Целюлозний рукав для варених ковбас, 60 см

Целлюлозная оболочка — стандарт для варёных колбас, и причина в её проницаемости. В отличие от барьерных материалов, регенерированная целлюлоза пропускает дым и влагу, поэтому изделие равномерно прогревается, а при копчении набирает аромат по всей поверхности.

Калибр 75 мм даёт солидный батон с широким срезом — тот формат, в котором привычно видеть докторскую, молочную и другие варёные колбасы. Длины 60 см хватает на один полноценный батон.

Рукав несъедобный и рассчитан на одно использование: после варки оболочку снимают.

• Диаметр: 75 мм
• Длина: 60 см
• Материал: регенерированная целлюлоза
• Тип: рукав разового использования, несъедобный

Целлюлозные оболочки перед набивкой замачивают в воде — сухая целлюлоза жёсткая и может треснуть под давлением фарша.