Специи и добавки

Сушёное орегано в упаковке 50 г — для колбасок, мясных фаршей и изделий для гриля.

Одна из традиционных европейских специй для колбас, особенно в сочетании со свининой. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Горчичный порошок придаёт мясным изделиям характерную пикантность и аромат. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Паприка с выраженным дымным ароматом для чоризо, салями, колбасок для жарки и полукопчёных изделий. Дозировка — 3–5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Сушёный чеснок для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотая корица для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотый тмин для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотый кардамон для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотый мускатный орех для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотый душистый перец для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Молотый корень имбиря с пряным, слегка жгучим ароматом. Дозировка — 0,5–1 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Уцхо-сунели — синий пажитник с травяно-ореховым ароматом, классическая специя грузинской кухни. Упаковка 50 г.

Молотый пажитник, он же фенугрек и чаман, — ключевая специя для суджука и бастурмы. Аромат ореховый, слегка горьковатый. Упаковка 50 г.

Молотый белый перец класса премиум для варёных колбас и ветчинных изделий. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Грузинская пряная смесь на основе соли с чесноком, уцхо-сунели, кориандром, чили и шафраном. Для мяса, птицы и маринадов. Упаковка 50 г.

Острая сухая приправа из жгучего перца, чеснока, кориандра и уцхо-сунели. Для мяса, шашлыка и колбасок. Упаковка 50 г.

Глюконо-дельта-лактон (E575) — пищевая добавка для снижения pH и ускорения созревания. Дозировка — 5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Аскорбиновая кислота (E300) — антиоксидант, стабилизирующий цвет мясных изделий. Дозировка — 0,5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.

Глутамат натрия (E621) — усилитель вкуса для мясных изделий. Дозировка — 1–3 г на 1 кг. Упаковка 100 г.

Смесь фосфатов E450, E451 и E452 удерживает влагу, связывает фарш и улучшает нежность колбас. Дозировка — 2,5 г на 1 кг фарша. Упаковка 100 г.

Жидкий ароматизатор копчения в бутылке 500 мл. Вносят в фарш или наносят на поверхность. Дозировка — 5–15 мл на 1 кг фарша.

Нитритная посолочная соль с содержанием нитрита натрия 0,6%, упаковка 1 кг. Дозировка — 18–28 г на 1 кг сырья. Срок хранения 36 месяцев.