Майоран сушёный, 50 г

Без майорана трудно представить немецкую братвурст, польскую белую колбасу или домашнюю кровянку. Это классика колбасной рецептуры: мягкий пряный аромат с лёгкой камфорной ноткой, который особенно хорошо раскрывается со свининой и субпродуктами.

Майоран используют в жареных колбасках, кровяных и ливерных колбасах, паштетах и мясных начинках. Он не забивает основной вкус мяса, а убирает «тяжесть» жирного фарша.

• Наименование: майоран сушёный
• Вес упаковки: 50 г
• Дозировка: 1–3 г на 1 кг фарша
• Применение: жареные колбаски, кровяные и ливерные колбасы, паштеты, мясные начинки

Начинайте с нижней границы дозировки — 1 г на килограмм. Майоран набирает аромат во время созревания, поэтому в колбасе, которая полежит сутки, он будет ощутимее, чем сразу после вымешивания.