Горчица молотая (горчичный порошок), 50 г

Горчичный порошок работает не так, как столовая горчица: в сухом виде он почти не жжёт, а острота раскрывается постепенно, уже в составе фарша. Именно поэтому его удобно дозировать — вкус получается пикантным, но контролируемым.

Молотую горчицу добавляют в варёные колбасы, сосиски, маринады и различные мясные продукты. В маринадах она хорошо сочетается с чесноком и чёрным перцем, а в фарше даёт ту самую «домашнюю» ноту, которую узнают в колбасках с рынка.

• Наименование: горчица молотая
• Вес упаковки: 50 г
• Дозировка: 1–3 г на 1 кг фарша
• Применение: колбасы, сосиски, маринады, мясные продукты

Храните порошок сухим: от влаги он слёживается и быстро теряет остроту.