Гірчиця мелена (гірчичний порошок), 50 г

Гірчичний порошок працює не так, як столова гірчиця: у сухому вигляді він майже не пече, а гострота розкривається поступово, уже у складі фаршу. Саме тому його зручно дозувати — смак виходить пікантним, але контрольованим.

Мелену гірчицю додають у варені ковбаси, сосиски, маринади й різні м’ясні продукти. У маринадах вона добре поєднується з часником і чорним перцем, а у фарші дає ту саму «домашню» ноту, яку впізнають у ковбасках із базару.

• Назва: гірчиця мелена
• Вага паковання: 50 г
• Дозування: 1–3 г на 1 кг фаршу
• Застосування: ковбаси, сосиски, маринади, м’ясні продукти

Зберігайте порошок сухим: від вологи він злежується й швидко втрачає гостроту.