Спеції та добавки

Сушене орегано у пакованні 50 г — для ковбасок, м’ясних фаршів і виробів на грилі.

Одна з традиційних європейських спецій для ковбас, особливо у поєднанні зі свининою. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Гірчичний порошок надає м’ясним виробам характерної пікантності та аромату. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Паприка з виразним димним ароматом для чорізо, салямі, ковбасок для смаження та напівкопчених виробів. Дозування — 3–5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Сушений часник для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелена кориця для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелений кмин для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелений кардамон для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелений мускатний горіх для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелений духмяний перець для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Мелений корінь імбиру з пряним, злегка пекучим ароматом. Дозування — 0,5–1 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Уцхо-сунелі — синій пажитник із трав’яно-горіховим ароматом, класична спеція грузинської кухні. Паковання 50 г.

Мелений пажитник, він же фенугрек і чаман, — ключова спеція для суджука та бастурми. Аромат горіховий, злегка гіркуватий. Паковання 50 г.

Мелений білий перець класу преміум для варених ковбас і шинкових виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Грузинська пряна суміш на основі солі з часником, уцхо-сунелі, коріандром, чилі та шафраном. Для м’яса, птиці та маринадів. Паковання 50 г.

Гостра суха приправа з пекучого перцю, часнику, коріандру та уцхо-сунелі. Для м’яса, шашлику й ковбасок. Паковання 50 г.

Глюконо-дельта-лактон (E575) — харчова добавка для зниження pH та прискорення дозрівання. Дозування — 5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Аскорбінова кислота (E300) — антиоксидант, що стабілізує колір м’ясних виробів. Дозування — 0,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.

Глутамат натрію (E621) — підсилювач смаку для м’ясних виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг. Паковання 100 г.

Суміш фосфатів E450, E451 та E452 утримує вологу, зв’язує фарш і покращує ніжність ковбас. Дозування — 2,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 100 г.

Рідкий ароматизатор копчення у пляшці 500 мл. Вносять у фарш або наносять на поверхню. Дозування — 5–15 мл на 1 кг фаршу.

Нітритна посолочна сіль із вмістом нітриту натрію 0,6%, паковання 1 кг. Дозування — 18–28 г на 1 кг сировини. Термін зберігання 36 місяців.