Кмин мелений, 50 г

Кмин — одна з тих спецій, які роблять ковбасу «домашньою» ще до того, як ви розберете, що саме в ній чуєте. Аромат теплий, злегка солодкуватий, із гіркуватим хвостиком, який добре тримає жирну свинину.

У меленому вигляді він віддає аромат одразу і рівномірно розходиться по фаршу — на відміну від цілого зерна, яке залишається окремими вкрапленнями. Використовується у варених і напівкопчених ковбасах, паштетах та м’ясних делікатесах.

• Назва: кмин мелений
• Вага паковання: 50 г
• Дозування: 1–3 г на 1 кг фаршу
• Застосування: варені та напівкопчені ковбаси, паштети, м’ясні делікатеси

Мелені спеції втрачають аромат швидше за цілі, тож тримайте пакет щільно закритим і не пересипайте запас у велику банку «на потім».