Уцхо-сунелі, 50 г

Уцхо-сунелі — це саме те, що робить хмелі-сунелі впізнаваними. Аромат трав’яний, із виразною горіховою нотою і без гостроти: спеція не пече, а створює густий пряний фон, на якому решта інгредієнтів звучить голосніше.

Ботанічно це синій пажитник, Trigonella caerulea — родич звичайного фенугреку, але з м’якшим і чистішим ароматом. У грузинській кухні його додають до м’яса, соусів, сумішей для шашлику й ковбасок.

• Назва: уцхо-сунелі (синій пажитник)
• Ботанічна назва: Trigonella caerulea
• Вага паковання: 50 г
• Аромат: трав’яний, горіховий
• Кухня: грузинська

Найпростіший спосіб познайомитися зі спецією — додати її в фарш для купат разом із коріандром і часником. Різницю чути з першої партії.