Фиброузная оболочка 40 мм, цвет «карамель», 5 м

Карамельный цвет решает чисто практическую задачу: изделие выглядит копчёным ещё до того, как побывало в коптильне. Для варёно-копчёных и полукопчёных колбас, которые готовятся быстро, это даёт тот золотисто-коричневый тон поверхности, на который при обычном копчении уходит значительно больше времени.

Основа при этом обычная фиброузная — волокнистый материал, который держит форму и пропускает влагу. То есть цвет здесь дополнение, а не замена рабочих свойств оболочки.

Калибр 40 мм чуть компактнее стандартных 45 мм: батон получается тоньше, созревает быстрее и удобнее режется на бутербродную нарезку.

• Диаметр: 40 мм
• Длина: 5 м
• Цвет: карамель
• Тип: волокнистая, несъедобная

Оболочку замачивают перед набивкой согласно рекомендациям производителя. Перед подачей её снимают — цвет остаётся на поверхности изделия.