Нож для обработки птицы Tramontina Profissional Master white 127 мм (24601/085)

Птица требует другой логики резания, чем свинина или говядина. Здесь почти нет длинных прямых проходов — зато много работы у суставов, под кожей, вдоль грудной кости. Нож на 127 мм именно для этого: короткое управляемое лезвие и остриё, которым удобно нащупывать соединение, а не рубить его.

Сталь DIN 1.4110 устойчива к истиранию и спокойно переносит контакт с мелкой костью. Рукоять белая, в цветовой кодировке пищевых производств белый закрепляют за сырой продукцией.

• Артикул производителя: 24601/085
• Назначение: обработка птицы
• Длина лезвия: 127 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь DIN 1.4110
• Цвет рукояти: белый
• Серия: Profissional Master
• Страна производства: Бразилия

Если вы делаете колбаски из курицы или индейки, этот нож заметно ускоряет самую скучную часть — снятие мяса с бёдер и каркаса.