Полимерная оболочка НалоФерм 47 мм, 5 м

Проницаемая полимерная оболочка — это попытка соединить преимущества двух миров. От синтетики здесь стабильность калибра: батоны получаются одинаковые, без сюрпризов в диаметре, как это бывает с натуральной черевой. От натуральных материалов — проницаемость: влага выходит наружу, дым заходит внутрь, и вяление идёт как положено.

Ключевое свойство для сыровяленых колбас — способность усыхать вместе с фаршем. Оболочка сжимается следом за изделием, поэтому между ней и мясом не образуется пустота, в которой скапливается влага.

Калибр 47 мм — чуть больше классических 45 мм, срез получается заметно солиднее.

• Диаметр: 47 мм
• Длина: 5 м
• Тип: полимерная проницаемая
• Применение: сыровяленые колбасы

Режим подготовки оболочки смотрите в инструкции производителя — у полимерных материалов он отличается от фиброузных и целлюлозных.