Полімерна оболонка НалоФерм 47 мм, 5 м

Проникна полімерна оболонка — це спроба поєднати переваги двох світів. Від синтетики тут стабільність калібру: батони виходять однакові, без сюрпризів у діаметрі, як це буває з натуральною чередою. Від натуральних матеріалів — проникність: волога виходить назовні, дим заходить усередину, і в’ялення йде як належить.

Ключова властивість для сиров’ялених ковбас — здатність усихати разом із фаршем. Оболонка стискається слідом за виробом, тому між нею й м’ясом не утворюється порожнина, у якій накопичується волога.

Калібр 47 мм — трохи більший за класичні 45 мм, зріз виходить помітно солідніший.

• Діаметр: 47 мм
• Довжина: 5 м
• Тип: полімерна проникна
• Застосування: сиров’ялені ковбаси

Режим підготовки оболонки дивіться в інструкції виробника — у полімерних матеріалів він відрізняється від фіброузних і целюлозних.