Свиные черева 36–38 мм, 10 м

Свиная черева — та самая оболочка, в которой делали домашнюю колбасу задолго до появления любых синтетических материалов. Её едят вместе с изделием, и именно она даёт характерный хруст при надкусывании жареной колбаски — ни один искусственный аналог этого полностью не повторяет.

Калибр 36–38 мм универсален: в нём делают и домашнюю жареную колбасу, и купаты, и полукопчёные батоны. Десяти метров хватает примерно на солидную домашнюю партию.

Поставляется в соли — это традиционный способ консервации, который позволяет хранить оболочку до 12 месяцев без морозильника.

• Тип: натуральная свиная черева
• Диаметр: 36–38 мм
• Длина: 10 м
• Хранение: в соли, до 12 месяцев

Перед работой череву промывают от соли и замачивают в тёплой воде, пока она не станет эластичной. Остатки соли внутри удобно вымыть, пропустив воду через отрезок под небольшим напором.