Колагенова оболонка 80 мм, 3 м

Це базова версія 80-міліметрової оболонки — без тонування, у природному кольорі колагену. Її беруть тоді, коли поверхню виробу планують оформити самостійно: закоптити, обваляти у спеціях або просто залишити як є.

Калібр 80 мм розрахований на шинку великого калібру й м’ясні рулети. У такому діаметрі добре виглядають вироби з великими шматками м’яса — на широкому зрізі структура читається повністю.

Оболонка їстівна: знімати її перед подачею не потрібно.

• Діаметр: 80 мм
• Довжина: 3 м
• Тип: їстівна колагенова
• Застосування: шинка великого калібру, рулети

Батон такого діаметра прогрівається довго, тому орієнтуватися на час варіння тут ненадійно — контролюйте температуру в центрі термометром.