Колагенова оболонка 80 мм карамель, 3 м

Вісімдесят міліметрів — це вже шинковий калібр. Зріз виходить широкий, солідний, такий, який очікуєш побачити у делікатесній нарізці, а не в домашній ковбасці.

Колір карамель дає поверхні готовий золотисто-коричневий тон — виріб виглядає копченим навіть без коптильні. Для варених шинкових виробів це найпростіший спосіб отримати «магазинний» вигляд.

Оболонка їстівна, тобто знімати її перед подачею не обов’язково. Колагенові оболонки виготовляють із перероблених тваринних білків, і поводяться вони рівно: калібр стабільний по всій довжині, батони виходять однакові.

• Діаметр: 80 мм
• Довжина: 3 м
• Колір: карамель
• Тип: їстівна колагенова

У великому калібрі особливо важлива щільна набивка без повітряних кишень. Спосіб підготовки оболонки перед набиванням дивіться в рекомендаціях виробника.