Ніж для обвалювання Tramontina Profissional Master 127 мм

Базовий інструмент для будь-кого, хто розбирає м’ясо самостійно. Лезо 127 мм — компактне, з вузьким профілем і гострим вістрям: ним зручно підрізати сухожилля, знімати м’ясо з ребер і зачищати відруб перед подрібненням у фарш.

Матеріал — нержавіюча сталь DIN 1.4110, та сама, що використовується в усій серії Profissional Master. Це сталь із підвищеним вмістом вуглецю та легувальними добавками, розрахована на цехове навантаження, а не на епізодичну домашню нарізку.

Ніж належить до професійної лінійки Tramontina і виготовлений у Бразилії.

• Артикул виробника: 24511/085
• Призначення: обвалка м’яса
• Довжина леза: 127 мм
• Матеріал леза: нержавіюча сталь DIN 1.4110
• Серія: Profissional Master
• Країна виробництва: Бразилія

Для ковбасної справи такий ніж — робоча конячка: підготовка сировини забирає більше часу, ніж власне набивання, і саме тут якість кромки помітна найбільше.