Обвалочный нож Tramontina Profissional Master 127 мм

Базовый инструмент для всех, кто разбирает мясо сам. Лезвие 127 мм — компактное, с узким профилем и острым остриём: им удобно подрезать сухожилия, снимать мясо с рёбер и зачищать отруб перед измельчением в фарш.

Материал — нержавеющая сталь DIN 1.4110, та же, что используется во всей серии Profissional Master. Это сталь с повышенным содержанием углерода и легирующими добавками, рассчитанная на цеховую нагрузку, а не на эпизодическую домашнюю нарезку.

Нож относится к профессиональной линейке Tramontina и произведён в Бразилии.

• Артикул производителя: 24511/085
• Назначение: обвалка мяса
• Длина лезвия: 127 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь DIN 1.4110
• Серия: Profissional Master
• Страна производства: Бразилия

Для колбасного дела такой нож — рабочая лошадка: подготовка сырья занимает больше времени, чем сама набивка, и именно здесь качество кромки заметно сильнее всего.