Говяжьи черева 38–40 мм, 10 м (Украина)

Говяжья черева отличается от свиной прежде всего прочностью стенки. Она плотнее и толще, поэтому выдерживает большее давление при набивке и лучше держит форму крупного батона — колбаса не расползается под собственным весом при подвешивании.

Калибр 38–40 мм чуть больше стандартной свиной черевы, и срез у такого батона получается солиднее. Это классический материал для домашней колбасы на застолье, а не для мелких гриль-колбасок.

Происхождение — Украина. Поставляется консервированной в соли, срок хранения до 12 месяцев.

• Тип: натуральная говяжья черева
• Диаметр: 38–40 мм
• Длина: 10 м
• Происхождение: Украина
• Хранение: в соли, до 12 месяцев

Из-за более толстой стенки говяжья черева требует более长 длительного замачивания, чем свиная. Не спешите: недостаточно размоченная оболочка хуже растягивается и может дать неровный батон.