Черева яловича 38-40 мм, 10 м (Україна)

Яловича череда відрізняється від свинячої насамперед міцністю стінки. Вона щільніша й товща, тому витримує більший тиск при набиванні й краще тримає форму великого батона — ковбаса не розповзається під власною вагою при підвішуванні.

Калібр 38–40 мм трохи більший за стандартну свинячу череду, і зріз у такого батона виходить солідніший. Це класичний матеріал для домашньої ковбаси на посиденьки, а не для дрібних гриль-ковбасок.

Походження — Україна. Постачається консервованою в солі, термін зберігання до 12 місяців.

• Тип: натуральна яловича череда
• Діаметр: 38–40 мм
• Довжина: 10 м
• Походження: Україна
• Зберігання: в солі, до 12 місяців

Через товщу стінку яловича череда потребує довшого замочування, ніж свиняча. Не поспішайте: недостатньо розмочена оболонка гірше розтягується й може дати нерівний батон.