Черева бараняча, 11 м

Бараняча череда — найтонша з натуральних оболонок, і саме тому вона незамінна там, де потрібен дрібний калібр: сосиски, мергез, тонкі гриль-ковбаски, снекові вироби.

Стінка у неї помітно тонша за свинячу, тому на грилі вона стає майже непомітною й дає той різкий хрускіт, за який цінують правильні ковбаски. Зворотний бік — з нею потрібно працювати акуратніше: тонка оболонка менш поблажлива до різкого тиску при набиванні.

Постачається в солі, термін зберігання до 12 місяців.

• Тип: натуральна бараняча череда
• Діаметр: 20–22 мм
• Довжина: 11 м
• Зберігання: в солі, до 12 місяців

Набивайте повільно й не переповнюйте: у тонкому калібрі оболонка рветься саме від надлишку фаршу, а не від його густоти. Для перекручування на порції залишайте невеликий запас.