Нож обвалочный Tramontina Profissional Master белый 127 мм (24605/085)

Обвалка — это работа в тесноте: между рёбрами, вдоль лопатки, вокруг сустава. Узкое лезвие 127 мм проходит там, где широкий кухонный нож уже упирается, а остриё даёт точку контроля на самом кончике.

Сталь DIN 1.4110 с добавлением молибдена и ванадия хорошо держит кромку под нагрузкой и не «плывёт» от контакта с костью. Нож легко правится мусатом между заходами.

Рукоять белая, с антибактериальным покрытием — оно не смывается и не меняет цвет после сотен моек. Серия Profissional Master рассчитана на ежедневную работу в цехе, так что и в домашней колбасной мастерской такой нож переживёт не один сезон.

• Артикул производителя: 24605/085
• Назначение: обвалка мяса
• Длина лезвия: 127 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь DIN 1.4110
• Рукоять: белая, антибактериальное покрытие
• Серия: Profissional Master
• Страна производства: Бразилия

Не оставляйте нож в мойке и не мойте в посудомоечной машине — агрессивная химия и высокая температура портят и кромку, и рукоять.