Съедобная коллагеновая пленка 400 мм, 5 м

Главное удобство этой плёнки в том, что её не надо снимать. Коллаген съедобен и остаётся на изделии: рулет режется сразу, без этапа распаковки, и срез не теряет форму, как это бывает, когда оболочку срывают с тёплого продукта.

Ширина 400 мм рассчитана на работу с крупным мясным пластом — грудинка, окорок, развёрнутое филе птицы заворачиваются целиком, в один слой.

Плёнка плотно облегает рулет, держит его скрученным и даёт ровную поверхность без складок.

• Ширина: 400 мм
• Тип: съедобная коллагеновая плёнка
• Применение: мясные рулеты

Заворачивайте рулет туго, вытесняя воздух, и дополнительно фиксируйте шпагатом или сеткой: плёнка формирует поверхность, но сама по себе не удержит изделие от разворачивания.