Усі товари
Шприц об’ємом 30 мл для ін’єкційного маринування. Голка з множинними отворами рівномірно вводить маринад у товщу м’яса.
Рукав шириною 20 см у відрізі 5 м — нарізається на пакети потрібного розміру. Рифлений матеріал PA/PE, для вакуумування та су-віду.
Горизонтальний ковбасний шприц із нержавіючої сталі. Конструкція забезпечує набивання без повітряних бульбашок.
Вертикальний ковбасний шприц об’ємом 3 кг із нержавіючої сталі. У комплекті три насадки різного діаметра.
Електронні ваги з чашею: максимальне навантаження 3 кг, точність 0,1 г, функція тари.
Аналоговий термометр із нержавіючим щупом і циферблатом. Не потребує живлення. Час витримки для зняття показань — 1–2 хвилини.
Термометр зі щупом на виносному термокабелі та сигналізатором. Ви задаєте цільову температуру, прилад повідомляє про її досягнення.
Цифровий термометр із металевим щупом для вимірювання температури в центрі м’яса, ковбасних виробів і птиці.
Мелений корінь імбиру з пряним, злегка пекучим ароматом. Дозування — 0,5–1 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Уцхо-сунелі — синій пажитник із трав’яно-горіховим ароматом, класична спеція грузинської кухні. Паковання 50 г.
Мелений пажитник, він же фенугрек і чаман, — ключова спеція для суджука та бастурми. Аромат горіховий, злегка гіркуватий. Паковання 50 г.
Мелений білий перець класу преміум для варених ковбас і шинкових виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Грузинська пряна суміш на основі солі з часником, уцхо-сунелі, коріандром, чилі та шафраном. Для м’яса, птиці та маринадів. Паковання 50 г.
Гостра суха приправа з пекучого перцю, часнику, коріандру та уцхо-сунелі. Для м’яса, шашлику й ковбасок. Паковання 50 г.
Глюконо-дельта-лактон (E575) — харчова добавка для зниження pH та прискорення дозрівання. Дозування — 5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Аскорбінова кислота (E300) — антиоксидант, що стабілізує колір м’ясних виробів. Дозування — 0,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Глутамат натрію (E621) — підсилювач смаку для м’ясних виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг. Паковання 100 г.
Суміш фосфатів E450, E451 та E452 утримує вологу, зв’язує фарш і покращує ніжність ковбас. Дозування — 2,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 100 г.
Рідкий ароматизатор копчення у пляшці 500 мл. Вносять у фарш або наносять на поверхню. Дозування — 5–15 мл на 1 кг фаршу.
Нітритна посолочна сіль із вмістом нітриту натрію 0,6%, паковання 1 кг. Дозування — 18–28 г на 1 кг сировини. Термін зберігання 36 місяців.
Вільхова щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. М’який нейтральний аромат, універсальна для більшості продуктів.
Яблунева щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. М’який фруктовий аромат, добре працює з птицею та свининою.
Черешнева щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. Солодкуватий фруктовий аромат.
Текстильна оболонка форми «синюга» (груша), місткість 2,5 кг, 1 штука. Неїстівна.
