Усі товари
Вигнуте лезо 127 мм із нержавіючої сталі DIN 1.4110 і біла ручка з антибактеріальним покриттям. Модель 24662/085 із професійної серії Tramontina Profissional Master, Бразилія.
Вузьке жорстке лезо 127 мм для відділення м’яса від кістки. Сталь DIN 1.4110, біла ручка з антибактеріальним покриттям, артикул 24605/085.
Подовжене лезо 178 мм для обвалки великих відрубів — окосту, лопатки, яловичої четвертини. Сталь DIN 1.4110, біла ручка, артикул 24605/087.
Вигнуте лезо 152 мм — золота середина між маневреністю та довжиною різу. Сталь DIN 1.4110, біла ручка з антибактеріальним покриттям, артикул 24662/086.
Класичний обвалювальний ніж із лезом 127 мм зі сталі DIN 1.4110. Модель 24511/085 серії Profissional Master, виробництво — Бразилія.
Сушене орегано у пакованні 50 г — для ковбасок, м’ясних фаршів і виробів на грилі.
Одна з традиційних європейських спецій для ковбас, особливо у поєднанні зі свининою. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Гірчичний порошок надає м’ясним виробам характерної пікантності та аромату. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Паприка з виразним димним ароматом для чорізо, салямі, ковбасок для смаження та напівкопчених виробів. Дозування — 3–5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Сушений часник для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Мелена кориця для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Мелений кмин для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Мелений кардамон для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Мелений мускатний горіх для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Мелений духмяний перець для варених і напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних делікатесів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Формувальна сітка діаметром 100 мм у відрізі 3 м. Матеріал — еластичне волокно, колір натуральний.
Еластична формувальна сітка діаметром 90 мм, відріз 5 м. Термостійкість до 120 °C, матеріал — еластичне волокно.
Еластична сітка діаметром 60 мм у відрізі 5 м. Термостійкість до 120 °C, матеріал — еластичне волокно.
Армований бавовняний шпагат у відрізі 10 м для перев’язування ковбас і м’ясних виробів.
Італійський шпагат зі 100% бавовни, довжина 25 м, синій колір. Для перев’язування ковбасних батонів.
Армований сосисочний шпагат біло-червоного кольору, довжина 100 м. Матеріал — поліестер із волокном.
Ніж для м’яса з лезом 203 мм із нержавіючої сталі DIN 1.4110. Модель 24620/088 серії Profissional Master, Бразилія.
Шеф-ніж професійної серії Profissional Master, модель 24620/080. Лезо з нержавіючої сталі DIN 1.4110, виробництво Бразилія.
Спеціалізований ніж для розбирання птиці з лезом 127 мм зі сталі DIN 1.4110. Модель 24601/085, біла ручка, Бразилія.
Шприц об’ємом 30 мл для ін’єкційного маринування. Голка з множинними отворами рівномірно вводить маринад у товщу м’яса.
Рукав шириною 20 см у відрізі 5 м — нарізається на пакети потрібного розміру. Рифлений матеріал PA/PE, для вакуумування та су-віду.
Горизонтальний ковбасний шприц із нержавіючої сталі. Конструкція забезпечує набивання без повітряних бульбашок.
Вертикальний ковбасний шприц об’ємом 3 кг із нержавіючої сталі. У комплекті три насадки різного діаметра.
Електронні ваги з чашею: максимальне навантаження 3 кг, точність 0,1 г, функція тари.
Аналоговий термометр із нержавіючим щупом і циферблатом. Не потребує живлення. Час витримки для зняття показань — 1–2 хвилини.
Термометр зі щупом на виносному термокабелі та сигналізатором. Ви задаєте цільову температуру, прилад повідомляє про її досягнення.
Цифровий термометр із металевим щупом для вимірювання температури в центрі м’яса, ковбасних виробів і птиці.
Мелений корінь імбиру з пряним, злегка пекучим ароматом. Дозування — 0,5–1 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Уцхо-сунелі — синій пажитник із трав’яно-горіховим ароматом, класична спеція грузинської кухні. Паковання 50 г.
Мелений пажитник, він же фенугрек і чаман, — ключова спеція для суджука та бастурми. Аромат горіховий, злегка гіркуватий. Паковання 50 г.
Мелений білий перець класу преміум для варених ковбас і шинкових виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Грузинська пряна суміш на основі солі з часником, уцхо-сунелі, коріандром, чилі та шафраном. Для м’яса, птиці та маринадів. Паковання 50 г.
Гостра суха приправа з пекучого перцю, часнику, коріандру та уцхо-сунелі. Для м’яса, шашлику й ковбасок. Паковання 50 г.
Глюконо-дельта-лактон (E575) — харчова добавка для зниження pH та прискорення дозрівання. Дозування — 5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Аскорбінова кислота (E300) — антиоксидант, що стабілізує колір м’ясних виробів. Дозування — 0,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 50 г.
Глутамат натрію (E621) — підсилювач смаку для м’ясних виробів. Дозування — 1–3 г на 1 кг. Паковання 100 г.
Суміш фосфатів E450, E451 та E452 утримує вологу, зв’язує фарш і покращує ніжність ковбас. Дозування — 2,5 г на 1 кг фаршу. Паковання 100 г.
Рідкий ароматизатор копчення у пляшці 500 мл. Вносять у фарш або наносять на поверхню. Дозування — 5–15 мл на 1 кг фаршу.
Нітритна посолочна сіль із вмістом нітриту натрію 0,6%, паковання 1 кг. Дозування — 18–28 г на 1 кг сировини. Термін зберігання 36 місяців.
Вільхова щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. М’який нейтральний аромат, універсальна для більшості продуктів.
Яблунева щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. М’який фруктовий аромат, добре працює з птицею та свининою.
Черешнева щепа фракції 6–12 мм у фасуванні 1 кг. Солодкуватий фруктовий аромат.
Текстильна оболонка форми «синюга» (груша), місткість 2,5 кг, 1 штука. Неїстівна.
Текстильна оболонка 45 мм із покриттям із паприки, відріз 50 см (1 шт). Неїстівна.
Текстильна оболонка 45 мм із покриттям із чорного перцю, відріз 50 см (1 шт). Неїстівна.
Рукав із регенерованої целюлози діаметром 75 мм, довжина 60 см. Разового використання, неїстівний.
Бар’єрна поліамідна оболонка діаметром 65 мм у золотому кольорі, відріз 3 м. Неїстівна.
Прозора бар’єрна поліамідна оболонка діаметром 65 мм, відріз 3 м. Неїстівна.
Прозора бар’єрна поліамідна оболонка діаметром 45 мм, відріз 5 м. Неїстівна.
Бар’єрна поліамідна оболонка діаметром 19 мм, відріз 25 м. Термостійкість до 121 °C. Неїстівна.
Плівка з регенерованої целюлози шириною 480 мм, довжина 3 м. Для формування м’ясних рулетів.
Фіброузна оболонка форми «синюга» (груша) діаметром 60 мм, 1 штука. Неїстівна.
Декоративна фіброузна оболонка діаметром 45 мм із малюнком «червона пліснява», відріз 5 м. Для в’ялених делікатесних ковбас. Неїстівна.
Фіброузна оболонка 45 мм у відрізі 5 м. Для сиров’ялених і копчених ковбас. Неїстівна.
Волокниста фіброузна оболонка діаметром 40 мм у кольорі карамель, відріз 5 м. Неїстівна.
Натуральна свиняча череда діаметром 36–38 мм, довжина 10 м. Зберігається в солі до 12 місяців.
Натуральна бараняча череда діаметром 20–22 мм, довжина 11 м. Зберігається в солі до 12 місяців.
Натуральна яловича череда діаметром 38–40 мм, довжина 10 м, походження — Україна. Зберігається в солі до 12 місяців.
Натуральний свинячий міхур, 5 штук у пакованні. Місткість до 1 кг фаршу, зберігання в солі.
Натуральна яловича синюга форми груша/куля, місткість 1,5–2,5 кг фаршу. Зберігається в солі до 12 місяців.
Полімерна проникна оболонка НалоФерм діаметром 47 мм, відріз 5 м. Для сиров’ялених ковбас.
Полімерна проникна оболонка НалоФерм діаметром 40 мм, відріз 5 м. Для ферментованих і сиров’ялених ковбас.
Їстівна колагенова плівка шириною 400 мм для рулетів
Їстівна колагенова оболонка діаметром 80 мм у кольорі карамель, відріз 3 м.
Їстівна колагенова оболонка діаметром 80 мм, відріз 3 м. Для шинки великого калібру та рулетів.
Їстівна колагенова оболонка 65 мм для великокаліберних шинкових і ковбасних виробів.
Їстівна колагенова оболонка 60 мм у кольорі «цибуля» для великих батонів і шинкових виробів.
Їстівна колагенова оболонка великого калібру 60 мм для шинкових виробів, рулетів і великих ковбасних батонів.
Їстівна колагенова оболонка 55 мм у кольорі карамель для великих батонів.
Їстівна колагенова оболонка 55 мм у кольорі «цибуля» для великокаліберних варено-копчених виробів.
Їстівна колагенова оболонка 55 мм у кольорі лосось — рожевий відтінок, характерний для в'ялених делікатесних ковбас і шинки.
Їстівна колагенова оболонка великого калібру 55 мм для варених ковбас типу «Лікарська», «Любительська», шинкових виробів.
Їстівна колагенова оболонка 50 мм у кольорі «цибуля» для великокаліберних ковбас.
Їстівна колагенова оболонка 50 мм з рельєфом, що імітує натуральну яловичу синюгу.
Їстівна колагенова оболонка 50 мм у кольорі карамель для виготовлення великокаліберних варено-копчених і напівкопчених ковбас.
Легкознімна їстівна колагенова оболонка 50 мм.
Їстівна колагенова оболонка 50 мм для великокаліберних ковбасних батонів — докторської, любительської та подібних виробів.
Легкознімна їстівна колагенова оболонка 45 мм у кольорі карамель.
Їстівна колагенова оболонка 45 мм у кольорі «темний лосось» — рожево-рудуватий відтінок, характерний для в'яленої і напівкопченої продукції.
Їстівна колагенова оболонка 45 мм у кольорі «цибуля».
Їстівна колагенова оболонка 45 мм у кольорі карамель для виготовлення варено-копчених і напівкопчених ковбас.
Їстівна колагенова оболонка 45 мм з властивістю легкого зняття — оболонка після термообробки відділяється від батона значно простіше, що зручно для промислового та домашнього виробництва.
Їстівна колагенова оболонка калібру 45 мм — стандарт для виробництва варено-копчених і напівкопчених ковбас.
Їстівна колагенова оболонка 40 мм у кольорі карамель.
Їстівна колагенова оболонка 40 мм — один із найпопулярніших калібрів для домашнього виробництва ковбас.
Їстівна колагенова оболонка 40 мм у кольорі «цибуля» — золотисто-жовтий відтінок імітує традиційне забарвлення лушпиння цибулі, яке надає готовому виробу апетитного домашнього вигляду без використання натурального барвника.
Кільцева їстівна колагенова оболонка діаметром 38 мм, фасування 5 м.
Кільцева їстівна колагенова оболонка діаметром 38 мм для виготовлення ковбаси у формі кільця.
Їстівна колагенова оболонка калібру 35 мм для ковбас середнього і великого діаметру.
Їстівна колагенова оболонка калібру 32 мм у кольорі карамель для напівкопчених і варених ковбас.
Їстівна колагенова оболонка калібру 24 мм у кольорі карамель для сосисок і невеликих ковбасок.
Їстівна колагенова оболонка малого калібру для тонких ковбасок — кабаносів, паличок зі снеків, ферментованих виробів.
