Все товары
Изогнутое лезвие 127 мм из нержавеющей стали DIN 1.4110 и белая рукоять с антибактериальным покрытием. Модель 24662/085 из профессиональной серии Tramontina Profissional Master, Бразилия.
Узкое жёсткое лезвие 127 мм для отделения мяса от кости. Сталь DIN 1.4110, белая рукоять с антибактериальным покрытием, артикул 24605/085.
Удлинённое лезвие 178 мм для обвалки крупных отрубов — окорока, лопатки, говяжьей четвертины. Сталь DIN 1.4110, белая рукоять, артикул 24605/087.
Изогнутое лезвие 152 мм — золотая середина между манёвренностью и длиной реза. Сталь DIN 1.4110, белая рукоять с антибактериальным покрытием, артикул 24662/086.
Классический обвалочный нож с лезвием 127 мм из стали DIN 1.4110. Модель 24511/085 серии Profissional Master, производство — Бразилия.
Сушёное орегано в упаковке 50 г — для колбасок, мясных фаршей и изделий для гриля.
Одна из традиционных европейских специй для колбас, особенно в сочетании со свининой. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Горчичный порошок придаёт мясным изделиям характерную пикантность и аромат. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Паприка с выраженным дымным ароматом для чоризо, салями, колбасок для жарки и полукопчёных изделий. Дозировка — 3–5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Сушёный чеснок для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Молотая корица для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Молотый тмин для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Молотый кардамон для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Молотый мускатный орех для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Молотый душистый перец для варёных и полукопчёных колбас, паштетов и мясных деликатесов. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Формовочная сетка диаметром 100 мм в отрезе 3 м. Материал — эластичное волокно, цвет натуральный.
Эластичная формовочная сетка диаметром 90 мм, отрез 5 м. Термостойкость до 120 °C, материал — эластичное волокно.
Эластичная сетка диаметром 60 мм в отрезе 5 м. Термостойкость до 120 °C, материал — эластичное волокно.
Армированный хлопчатобумажный шпагат в отрезе 10 м для перевязки колбас и мясных изделий.
Итальянский шпагат из 100% хлопка, длина 25 м, синий цвет. Для перевязки колбасных батонов.
Армированный сосисочный шпагат бело-красного цвета, длина 100 м. Материал — полиэстер с волокном.
Нож для мяса с лезвием 203 мм из нержавеющей стали DIN 1.4110. Модель 24620/088 серии Profissional Master, Бразилия.
Шеф-нож профессиональной серии Profissional Master, модель 24620/080. Лезвие из нержавеющей стали DIN 1.4110, производство Бразилия.
Специализированный нож для разделки птицы с лезвием 127 мм из стали DIN 1.4110. Модель 24601/085, белая рукоять, Бразилия.
Шприц объёмом 30 мл для инъекционного маринования. Игла с множественными отверстиями равномерно вводит маринад в толщу мяса.
Рукав шириной 20 см в отрезе 5 м — нарезается на пакеты нужного размера. Рифлёный материал PA/PE, для вакуумирования и су-вида.
Горизонтальный колбасный шприц из нержавеющей стали. Конструкция обеспечивает набивку без воздушных пузырьков.
Вертикальный колбасный шприц объёмом 3 кг из нержавеющей стали. В комплекте три насадки разного диаметра.
Электронные весы с чашей: максимальная нагрузка 3 кг, точность 0,1 г, функция тары.
Аналоговый термометр с нержавеющим щупом и циферблатом. Не требует питания. Время выдержки для снятия показаний — 1–2 минуты.
Термометр со щупом на выносном термокабеле и сигнализатором. Вы задаёте целевую температуру, прибор сообщает о её достижении.
Цифровой термометр с металлическим щупом для измерения температуры в центре мяса, колбасных изделий и птицы.
Молотый корень имбиря с пряным, слегка жгучим ароматом. Дозировка — 0,5–1 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Уцхо-сунели — синий пажитник с травяно-ореховым ароматом, классическая специя грузинской кухни. Упаковка 50 г.
Молотый пажитник, он же фенугрек и чаман, — ключевая специя для суджука и бастурмы. Аромат ореховый, слегка горьковатый. Упаковка 50 г.
Молотый белый перец класса премиум для варёных колбас и ветчинных изделий. Дозировка — 1–3 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Грузинская пряная смесь на основе соли с чесноком, уцхо-сунели, кориандром, чили и шафраном. Для мяса, птицы и маринадов. Упаковка 50 г.
Острая сухая приправа из жгучего перца, чеснока, кориандра и уцхо-сунели. Для мяса, шашлыка и колбасок. Упаковка 50 г.
Глюконо-дельта-лактон (E575) — пищевая добавка для снижения pH и ускорения созревания. Дозировка — 5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Аскорбиновая кислота (E300) — антиоксидант, стабилизирующий цвет мясных изделий. Дозировка — 0,5 г на 1 кг фарша. Упаковка 50 г.
Глутамат натрия (E621) — усилитель вкуса для мясных изделий. Дозировка — 1–3 г на 1 кг. Упаковка 100 г.
Смесь фосфатов E450, E451 и E452 удерживает влагу, связывает фарш и улучшает нежность колбас. Дозировка — 2,5 г на 1 кг фарша. Упаковка 100 г.
Жидкий ароматизатор копчения в бутылке 500 мл. Вносят в фарш или наносят на поверхность. Дозировка — 5–15 мл на 1 кг фарша.
Нитритная посолочная соль с содержанием нитрита натрия 0,6%, упаковка 1 кг. Дозировка — 18–28 г на 1 кг сырья. Срок хранения 36 месяцев.
Ольховая щепа фракции 6–12 мм в фасовке 1кг. Мягкий нейтральный аромат, универсальная для большинства продуктов.
Яблоневая щепа фракции 6–12 мм в фасовке 1 кг. Мягкий фруктовый аромат, хорошо работает с птицей и свининой.
Черешневая щепа фракции 6–12 мм в фасовке 1 кг. Сладковатый фруктовый аромат.
Текстильная оболочка формы «синюга» (груша), вместимость 2,5 кг, 1 штука. Несъедобная.
Текстильная оболочка 45 мм с покрытием из паприки, отрез 50 см (1 шт). Несъедобная.
Текстильная оболочка 45 мм с покрытием из чёрного перца, отрез 50 см (1 шт). Несъедобная.
Рукав из регенерированной целлюлозы диаметром 75 мм, длина 60 см. Разового использования, несъедобный.
Барьерная полиамидная оболочка диаметром 65 мм в золотом цвете, отрез 3 м. Несъедобная.
Прозрачная барьерная полиамидная оболочка диаметром 65 мм, отрез 3 м. Несъедобная.
Прозрачная барьерная полиамидная оболочка диаметром 45 мм, отрез 5 м. Несъедобная.
Барьерная полиамидная оболочка диаметром 19 мм, отрез 25 м. Термостойкость до 121 °C. Несъедобная.
Плёнка из регенерированной целлюлозы шириной 480 мм, длина 3 м. Для формования мясных рулетов.
Фиброузная оболочка формы «синюга» (груша) диаметром 60 мм, 1 штука. Несъедобная.
Декоративная фиброузная оболочка диаметром 45 мм с рисунком «красная плесень», отрез 5 м. Для вяленых деликатесных колбас. Несъедобная.
Фиброузная оболочка 45 мм в отрезе 5 м. Для сыровяленых и копчёных колбас. Несъедобная.
Волокнистая фиброузная оболочка диаметром 40 мм в цвете карамель, отрез 5 м. Несъедобная.
Натуральная свиная черева диаметром 36–38 мм, длина 10 м. Хранится в соли до 12 месяцев.
Натуральная баранья черева диаметром 20–22 мм, длина 11 м. Хранится в соли до 12 месяцев.
Натуральная говяжья черева диаметром 38–40 мм, длина 10 м, происхождение — Украина. Хранится в соли до 12 месяцев.
Натуральный свиной пузырь, 5 штук в упаковке. Вместимость до 1 кг фарша, хранение в соли.
Натуральная говяжья синюга формы груша/шар, вместимость 1,5–2,5 кг фарша. Хранится в соли до 12 месяцев.
Полимерная проницаемая оболочка НалоФерм диаметром 47 мм, отрез 5 м. Для сыровяленых колбас.
Полимерная проницаемая оболочка НалоФерм диаметром 40 мм, отрез 5 м. Для ферментированных и сыровяленых колбас.
Съедобная коллагеновая плёнка шириной 400 мм для рулетов
Съедобная коллагеновая оболочка диаметром 80 мм в цвете карамель, отрез 3 м.
Съедобная коллагеновая оболочка диаметром 80 мм, отрез 3 м. Для ветчины большого калибра и рулетов.
Съедобная коллагеновая оболочка 65 мм для крупнокалиберных ветчинных и колбасных изделий.
Съедобная коллагеновая оболочка 60 мм в цвете «лук» для крупных батонов и ветчинных изделий.
Съедобная коллагеновая оболочка большого калибра 60 мм для ветчинных изделий, рулетов и больших колбасных батонов.
Съедобная коллагеновая оболочка 55 мм в цвете карамель для больших батонов.
Съедобная коллагеновая оболочка 55 мм в цвете «лук» для крупнокалиберных варено-копченых изделий.
Съедобная коллагеновая оболочка 55 мм в цвете лосось – розовый оттенок, характерный для вяленых деликатесных колбас и ветчины.
Съедобная коллагеновая оболочка большого калибра 55 мм для вареных колбас типа «Врачебная», «Любительская», ветчинных изделий.
Съедобная коллагеновая оболочка 50 мм в цвете «лук» для крупнокалиберных колбас.
Съедобная коллагеновая оболочка 50 мм с рельефом, имитирующим натуральную говяжью синюгу.
Съедобная коллагеновая оболочка 50 мм в цвете карамель для изготовления крупнокалиберных варено-копченых и полукопченых колбас.
Легкосъемная съедобная коллагеновая оболочка 50 мм.
Съедобная коллагеновая оболочка 50 мм для крупнокалиберных колбасных батонов — докторской, любительской и подобных изделий.
Легкосъемная съедобная коллагеновая оболочка 45 мм в цвете карамель.
Съедобная коллагеновая оболочка 45 мм в цвете «темный лосось» — розовато-рыжеватый оттенок, характерный для вяленой и полукопченой продукции.
Съедобная коллагеновая оболочка 45 мм в цвете «лук».
Съедобная коллагеновая оболочка 45 мм в цвете карамель для изготовления варено-копченых и полукопченых колбас.
Съедобная коллагеновая оболочка 45 мм со свойством легкого снятия – оболочка после термообработки отделяется от батона гораздо проще, что удобно для промышленного и домашнего производства.
Съедобная коллагеновая оболочка калибра 45 мм — стандарт для производства варено-копченых и полукопченых колбас.
Съедобная коллагеновая оболочка 40 мм в цвете карамель.
Съедобная коллагеновая оболочка 40 мм – один из самых популярных калибров для домашнего производства колбас.
Съедобная коллагеновая оболочка 40 мм в цвете «лук» — золотисто-желтый оттенок имитирует традиционную окраску луковой шелухи, которая придает готовому изделию аппетитный домашний вид без использования натурального красителя.
Кольцевая съедобная коллагеновая оболочка диаметром 38 мм, фасовка 5 м.
Кольцевая съедобная коллагеновая оболочка диаметром 38 мм для изготовления колбасы в форме кольца.
Съедобная коллагеновая оболочка калибра 35 мм для колбас среднего и большого диаметра.
Съедобная коллагеновая оболочка калибра 32 мм в цвете карамель для полукопченых и вареных колбас.
Съедобная коллагеновая оболочка калибра 24 мм в цвете карамель для сосисок и небольших колбасок.
Съедобная коллагеновая оболочка малого калибра для тонких колбасок — кабаносов, палочек из снеков, ферментированных изделий.
